طرز تهیه شوید پلو با مرغ مجلسی
به گزارش مجله مهاجر، احتمالا در مراسم های مختلف هنگام سرو شام با شویدپلو روبرو شده باشید. معمولا شویدپلوهای مجلسی را با ماهیچه گوسفند درست می نمایند. اما بسیاری از افراد به گوشت قرمز علاقه ای ندارند و ترجیح می دهند این غذا را با گوشت مرغ سرو نمایند. شما می توانید شویدپلو را با ران مرغ، گوشت مرغ ریش ریش شده یا لوبیای چشم بلبلی آماده کنید. در این مقاله از مجموعه مقالات خبرنگاران مگ طرز تهیه شوید پلو را برای شما توضیح داده ایم. همراه ما باشید.
طرز تهیه شویدپلو
در جدول زیر مواد اولیه مورد احتیاج برای تهیه شویدپلو ویژه 4 نفر نوشته شده است. شما می توانید بسته به تعداد افراد میزان مواد اولیه را کم یا زیاد کنید.
| عنوان | میزان |
| برنج | 3 پیمانه |
| شوید تازه | 1 پیمانه |
| گوشت مرغ (ران یا سینه) | 400 گرم |
| پیاز بزرگ | 1 عدد |
| زردچوبه، نمک و فلفل | به میزان لازم |
| زعفران دم نموده | 2 قاشق غذاخوری |
| روغن یا کره | به میزان لازم |
نکته: اگر از شوید خشک استفاده می کنید نصف پیمانه از این سبزی برای تهیه شویدپلو کافی است.
برای مطالعه بیشتر: طرز تهیه لوبیاپلو
مراحل تهیه شویدپلو
گوشت مرغ را با نمک، فلفل و پیاز طعم دار کنید و دو ساعت به آن استراحت دهید. سپس قابلمه یا تابه ای متناسب با حجم گوشت انتخاب کنید، گوشت را همراه میزانی روفن درون آن بریزید و روی حرارت سرخ کنید. پس از طلایی شدن گوشت آن را از روی حرارت بردارید و در ظرف دیگری قرار دهید. برنج را درون ظرفی آب بریزید تا خیس بخورد.
قابلمه دیگری را تا نیمه آب کنید و روی حرارت قرار دهید. پس از جوش آمدن آب، برنج را به آن اضافه کنید. با نرم شدن برنج، شوید را به آن اضافه کنید. سپس برنج را آبکشی کنید. در طرز تهیه شوید پلو با مرغ با شوید تازه می توانید شویدها را هنگام دم کردن برنج به آن اضافه کنید.
درون قابلمه کمی روغن بریزید و سپس نان لواش یا سیب زمینی را درون روغن قرار دهید. میزانی برنج روی مواد ته دیگ بریزید. گوشت مرغی را که از قبل تفت داده اید بین برنج ها بگذارید. سپس به جای مانده برنج را روی گوشت مرغ بریزید. با این کار گوشت مغزپخت می گردد. روی درب قابلمه دم کنی بگذارید و اجازه دهید برنج برای دو الی سه ساعت روی حرارت ملایم قرار بگیرد.
برای مطالعه بیشتر: طرز تهیه ماش پلو با گوشت چرخ نموده
طرز تهیه شویدپلو با لوبیا چشم بلبلی با مرغ
برای تهیه این شویدپلو ابتدا لوبیاها را برای چند ساعت در آب خیس کنید. سپس آن ها را درون قابلمه ای که تا نیمه آب دارد بریزید. پس از نرم شدن لوبیاها، میزانی از برنج را درون قابلمه بریزید. لوبیاها را همراه گوشت مرغ وسط برنج بریزید. به جای مانده برنج را به مواد درون قابلمه اضافه کنید. برای خوشمزه تر شدن شویدپلو با لوبیا چشم بلبلی می توانید میزانی پیاز داغ به غذای خود اضافه کنید.
برای مطالعه بیشتر: طرز تهیه عدس پلو
نکاتی برای تهیه شویدپلو با مرغ
- در طرز تهیه شوید پلو با شوید خشک و مرغ، ابتدا شوید خشک را در میزانی آب جوش خیس کنید و بعد به برنج در حال جوشیدن اضافه کنید.
- طرز تهیه شوید پلو با مرغ ریش ریش برای خوشمزه تر شدن گوشت می توانید از ادویه هایی که پودر تخم ریحان یا پودر سیر دارند بهره ببرید.
- برای خوشمزه تر شدن شویدپلو میزانی زعفران دم نموده را هنگام سرو غذا روی آن بریزید. بعلاوه می توانید برای طعم دار کردن گوشت مرغ نیز از زعفران بهره ببرید.
برای مطالعه بیشتر: غذاهای مجلسی ایرانی برای مهمانی
سخن آخر
شویدپلو از جمله غذاهای مجلسی است که می توان آن را با انواع گوشت مرغ یا گوشت قرمز تهیه کرد. در طرز تهیه شویدپلو با مرغ می توانید از ران یا سینه مرغ بهره ببرید. در طرز تهیه شویدپلو با مرغ ساده نیز می توانید از شوید تازه یا خشک بهره ببرید. اگر قصد استفاده از شوید خشک را دارید حتما قبل از پخت چند دقیقه شویدها را در آب جوش خیس کنید. استفاده از پیاز داغ و زعفران دم نموده نیز به خوشمزه تر شدن غذای شما یاری می نماید.
منبع
mykitchenlove.com
منبع: دیجیکالا مگ