نخستین موزه باربیکوی جهان به زودی افتتاح می شود - مجله مهاجر

موزه نو باربیکیو که سال آینده افتتاح می شود، مقصدی منحصربه فرد برای علاقه مندان به این فرهنگ غذایی محبوب است. این موزه با نگاهی جامع به تاریخ و تنوع روش های پخت باربیکیو، از گوشت های باربیکو گرفته تا دنده های کبابی طعم دار شده و بریسکت دودی می پردازد و برای بازدیدکنندگان فرصتی فراهم می کند تا جنبه های مختلف این هنر آشپزی را کشف کنند. اگر علاقه مند به غذاهای دودی و فرهنگ غنی مرتبط با آن هستید، موزه باربیکیو مکانی است که نباید از دست بدهید.

جاناتان بندر (Jonathan Bender)، بنیان گذار موزه باربیکیو، در مصاحبه ای با سی ان ان تراول (CNN Travel) گفت:

باربیکو با طعم های قوی، نظر هر شخصیت برجسته ای را به خود جلب می کند. بعد از اینکه به دو رستوران باربیکیو رفتید، شما نیز می توانید در خصوص کیفیت غذای باربیکیو سرو شده در رستوران ها و اینکه کدام بهتر است، نظر بدهید.

اولین موزه باربیکیو در جهان، واقع در کانزاس سیتی، استان میزوری، بدون شک بحث ها و رقابت های داغی در خصوص باربیکیو در منطقه راه می اندازد؛ البته برخی افراد معتقدند، چنین موزه ای که به هنر پخت ماهرانه گوشت می پردازد، بهتر بود در منطقه ها دیگری مانند تگزاس، کارولیناها، ممفیس یا تنسی ساخته می شد.

موزه باربیکیو با نمایشگاه های تعاملی خود به معرفی منطقه ها و سبک های مختلف باربیکیو می پردازد و در ابتدا بازدیدکنندگان را با عناصر اصلی باربیکیو شامل گوشت، ادویه، چوب، آتش، دود و سس آشنا می کند. همچنین، فروشگاه هدایای موزه، سس ها، ادویه ها و اقلام دیگر با تم باربیکیو را عرضه می کند. این موزه قرار است، در بهار 2025 میلادی، در فضایی به مساحت حدود 400 متر مربع در مرکز خرید کراون سنتر (Crown Center) در کانزاس سیتی افتتاح شود.

بندر، بنیان گذار موزه باربیکیو، نویسنده ای است که بیش از 15 سال در این حوزه فعالیت داشته و به عنوان داور در مسابقات جهانی باربیکیو در رویال آمریکن کانزاس سیتی شرکت کرده است. او همچنین مستندی به نام افسانه سوخته درباره گوشت های کبابی معروف کانزاس سیتی ساخته است. الکس پوپ (Alex Pope)، سرآشپز و صاحب فروشگاه قصابی لوکال پیگ (Local Pig)، شریک این موزه است.

بندر در خصوص باربیکیو می گوید:

باربیکیو گزینه ای عالی برای فعالیت های مشترک و دور هم جمع شدن است.

او اضافه می کند:

قصاب ها و استادان باربیکیو از بهترین قصه گوهایی هستند که من تابه حال دیده ام. باربیکیو تنها یک غذا نیست؛ بلکه یک فرهنگ است.

اگر در پی تجربه ای خوشمزه و خاص از باربیکیو هستید، کانزاس سیتی مقصدی بی نظیر است. این شهر با بیش از 100 رستوران باربیکیو محلی و مسابقات مختلف، از جمله مسابقات جهانی باربیکیو که هر سال در انتها اکتبر برگزار می شود، به عنوان یکی از قطب های اصلی این فرهنگ شناخته می شود.

فرهنگ باربیکیو در کانزاس سیتی غیرقابل انکار است. این فرهنگ نه تنها نشان دهنده تنوع غذایی آمریکایی هاست، بلکه به عنوان محلی برای گردهمایی های اجتماعی و برگزاری جشن ها شناخته شده است.

به گفته بندر:

باربیکیو غذایی اصیل و خوشمزه است و در پخت آن نمی توان عجله کرد. این فرهنگ بخشی از تاریخ آمریکایی ها است و باعث ایجاد ارتباط و هم بستگی در جوامع مختلف می شود.