5 طرز تهیه سس بادام زمینی - مجله مهاجر

طرز تهیه سس بادام زمینی در یک نگاه

برای درست کردن سس بادام زمینی، اول کره بادام زمینی رو داخل یه کاسه میانه بریزین. بعد سس سویا، آبلیمو یا سرکه برنج، عسل یا شکر قهوه ای، سیر و زنجبیل رنده شده رو اضافه کنین. اگه روغن کنجد دارین، همین جا بریزین تا عطر سس قوی تر بشه.

با یه قاشق یا همزن دستی، مواد رو خوب هم بزنین تا ترکیب یکنواختی به دست بیاد. اگه سس خیلی غلیظه، کم کم آب گرم اضافه کنین و هم بزنین تا به بافت دلخواه برسین. برای طعم تند، سس چیلی یا فلفل قرمز رو هم اضافه کنین و در آخر، سس رو بچشین و طعمش رو تنظیم کنین. سس شما آماده ست.

شما می تونین جزئیات مربوط به اندازه مواد اولیه و مرحله به مرحله طرز تهیه سس بادام زمینی رو توی این مطلب بخونین.

مواد اولیه برای تهیه سس بادام زمینی

مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 5 دقیقه

مدت زمان آماده سازی سس بادام زمینی: 5 تا 7 دقیقه

مراحل طرز تهیه سس بادام زمینی ساده خانگی

این سس خوشمزه با کره بادام زمینی () رو می تونین به ساده ترین روش، با طی کردن مراحل زیر درست کنین.

مرحله اول: مواد اولیه رو با هم ترکیب کنین

برای آغاز طرز تهیه سس با کره بادام زمینی، کره بادام زمینی رو داخل یه کاسه میانه بریزین. بهتره از نوع کرمی و بدون شکر استفاده کنین تا طعم نهایی سس، متعادل تر و حرفه ای تر بشه. بعد، سس سویا، سرکه برنج یا آبلیمو، عسل یا شکر قهوه ای، سیر رنده شده و زنجبیل تازه رو اضافه کنین. اگه روغن کنجد دارین، همین جا بریزین تا عطر آسیایی سس بیشتر بشه.

در صورت تمایل می تونین کره بادام زمینی، آبلیموی تازه و عسل با کیفیت رو به روش های خرید و اینترنتی از فروشگاه های تهیه کنین.

مرحله دوم: مواد رو هم بزنین

در ادامه، با یه قاشق یا همزن دستی، مواد رو خوب هم بزنین تا به ترکیب نسبتاً یکنواخت به دست بیاد. اگه بافت سس تو این مرحله کمی سفت بود، نگران نباشین تو مرحله بعد تنظیمش می کنین. اندازه کمی آب گرم رو کم کم و قاشق قاشق اضافه کنین و هم بزنین. این کار یاری می کنه سس به غلظت دلخواهتون برسه. اگه هنوز غلیظه، می تونین کمی آب بیشتر بریزین تا روان تر بشه.

مرحله سوم: چاشنی های دلخواه رو اضافه کنین

اگه می خواین طعم سس تون کمی تند بشه، سس چیلی یا فلفل قرمز رو هم اضافه کنین. اندازه فلفل کاملاً بستگی به ذائقه تون داره، پس با دقت تنظیمش کنین. در آخر، سس رو بچشین و اگه لازم بود، طعمش رو با کمی سس سویا (برای شوری)، عسل (برای شیرینی) یا آبلیمو (برای ترشی) تنظیم کنین.

انواع سس چیلی و تند رو به صورت خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاه های می تونین خریداری کنین.

مرحله آخر: سس بادام زمینی رو سرو کنین

این سس رو می تونین همون لحظه استفاده کنین یا توی ظرف درب دار بریزین و تا 5 روز تو یخچال نگه داری کنین. این سس خوشمزه و ساده با بادام زمینی، برای استفاده توی نودل، ساتای، سالاد آسیایی یا حتی ، انتخاب فوق العاده ایه.

مواد لازم برای تهیه سس بادام زمینی وگان

مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 5 دقیقه

مدت زمان آماده سازی سس بادام زمینی: 5 تا 7 دقیقه

مراحل طرز تهیه سس بادام زمینی گیاهی

این سس بادوم زمینی وگان برای برای تهیه سالاد نودل، دیپ سبزیجات یا ساندویچ های گیاهی، انتخاب فوق العاده ایه.

مرحله اول: مواد اولیه رو ترکیب کنین

برای آغاز تهیه این سس بادام زمینی گیاهی مخصوص وگان ها، کره بادام زمینی طبیعی رو داخل یه کاسه میانه بریزین. بعد، سس سویا کم نمک، آبلیموی تازه یا سرکه سیب، شیره افرا یا شکر قهوه ای، سیر و زنجبیل رنده شده رو اضافه کنین. اگه روغن کنجد دارین، همین جا بریزین تا عطر سس قوی تر بشه و طعمش عمق بیشتری پیدا کنه.

برای خرید سرکه سیب و انواع روغن گیاهی از فروشگاه های به روش های خرید حضوری و اینترنتی می تونین اقدام کنین.

مرحله دوم: مواد سس رو هم بزنین

در ادامه، مواد اولیه رو با یه قاشق یا همزن دستی خوب هم بزنین تا ترکیب یکنواختی به دست بیاد. بعد، (مثل شیر نارگیل یا بادام) رو کم کم اضافه کنین و هم بزنین تا سس به غلظت دلخواهتون برسه. اگه سس تون خیلی غلیظه، می تونین اندازه بیشتری شیر بریزین تا روان تر بشه.

مرحله آخر: سس بادام زمینی گیاهی رو سرو کنین

در آخر، سس رو بچشین و اگه لازم بود، طعمش رو با کمی سس سویا، شیره افرا یا آب لیمو تنظیم کنین. اگه طعم تند دوست دارین، سس چیلی یا فلفل قرمز رو هم اضافه کنین. این سس رو می تونین بلافاصله استفاده کنین یا توی ظرف درب دار بریزین و تا 5 روز تو یخچال نگه داری کنین.

مواد لازم برای تهیه سس بادام زمینی تند

مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 5 دقیقه

مدت زمان آماده سازی سس بادام زمینی تند و تیز: 5 تا 7 دقیقه

مراحل طرز تهیه سس بادام زمینی تند

این سس ساده و خوشمزه با بادام زمینی برای ترکیب با نودل، ، رول آسیایی یا دیپ سبزیجات، انتخاب فوق العاده ایه.

مرحله اول: مواد اولیه رو ترکیب کنین

در ابتدا توی یه کاسه میانه، کره بادام زمینی رو بریزین. بعد، سس سویا، آبلیموی تازه یا سرکه برنج، عسل یا شکر قهوه ای، سیر و زنجبیل رنده شده رو اضافه کنین. اگه روغن کنجد دارین، توی همین مرحله اضافه کنین.

مرحله دوم: سس تند رو اضافه کنین

در ادامه، سس چیلی آسیایی (مثل سریراچا یا سامبال) رو اضافه کنین تا طعم تند و گرم به سس بده. اندازه این سس کاملاً بستگی به ذائقه تون داره، پس با توجه به سلیقه تون تنظیمش کنین. بعد همه مواد رو با یه قاشق یا همزن دستی خوب هم بزنین تا ترکیب یکنواختی به دست بیاد.

مرحله سوم: غلظت سس بادام زمینی رو اندازه و سرو کنین

در آخر، آب گرم یا شیر نارگیل رو کم کم اضافه کنین و هم بزنین تا سس بادام زمینی به غلظت دلخواهتون برسه. اگه سس تون خیلی غلیظه، می تونین اندازه بیشتری مایع بریزین. بعد بچشین و اگه لازم بود، طعمش رو با کمی سس سویا، عسل یا آب لیمو تنظیم کنین. این سس رو می تونین بلافاصله استفاده کنین یا تا 5 روز تو یخچال نگه داری کنین.

مواد لازم برای تهیه سس بادام زمینی سبک برای سالاد

مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 5 دقیقه

مدت زمان آماده سازی سس بادام زمینی: 5 تا 7 دقیقه

مراحل طرز تهیه سس بادام زمینی رژیمی برای سالاد

این سس بادام زمینی سبک، ترکیبی خوش طعم و متعادل از شیرینی، شوری، تندی و تازگیه که برای سالادهای آسیایی یا سبزیجات بخارپز عالیه.

مرحله اول: مواد اولیه رو با مخلوط کنین

برای تهیه سس کره بادام زمینی سبک و خوش طعم، ابتدا کره بادام زمینی، سس سویا، آبلیمو یا سرکه سیب و شیره افرا یا عسل رو داخل یک کاسه میانه بریزین و با چنگال یا همزن دستی خوب هم بزنین تا بافت یکنواختی پیدا کنه. بعد در صورت تمایل زنجبیل تازه رنده شده، سیر و روغن کنجد رو اضافه کنین و دوباره هم بزنین تا عطر مواد با هم ترکیب بشن.

مرحله دوم: غلظت سس بادام زمینی رو اندازه کنین

در مرحله بعد، آب یا شیر نارگیل رو کم کم اضافه کنین و هم بزنین تا سس به غلظت دلخواه برسه. اگه سس رو برای سالاد برگ یا سبزیجات بخارپز می خواین، کمی رقیق ترش کنین تا بهتر پخش بشه. در آخر، فلفل قرمز یا سس چیلی ملایم رو به اندازه دلخواه اضافه کنین تا طعم تند و جذابی بگیره.

مرحله آخر: سس بادام زمینی رو سرو کنین

این سس سالاد با بادام زمینی رو می تونین تا چند روز در ظرف دربسته داخل یخچال نگه دارین. فقط قبل از مصرف، یک بار هم بزنین تا دوباره یکدست بشه و از طعم بی نظیرش لذت ببرین.

مواد لازم برای تهیه سس بادام زمینی با بادام زمینی پخته

مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 5 دقیقه

مدت زمان آماده سازی سس بادام زمینی: 20 دقیقه

مراحل طرز تهیه سس بادام زمینی پخته

اگه بادام زمینی خام دارین و می خواین خودتون اون رو بو بدین تا برای تهیه سس استفاده کنین، مراحل زیر رو دنبال کنین.

مرحله اول: بادام زمینی ها رو بو بدین

برای آغاز، بادام زمینی های خام و پوست کنده رو داخل سینی فر بریزین و در یک لایه پخش کنین. فر رو از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه گرم کنین. سینی رو داخل فر بذارین و حدود 10 تا 15 دقیقه بادام زمینی ها رو بو بدین تا طلایی و خوش عطر بشن. هر 5 دقیقه یک بار سینی رو بیرون بیارین و بادام زمینی ها رو هم بزنین تا یکنواخت برشته بشن و نسوزن.

برای خرید انواع آجیل و بادام زمینی از فروشگاه های به روش های خرید حضوری و اینترنتی می تونین اقدام کنین.

مرحله دوم: بادام زمینی ها رو توی تابه تفت بدین

اگه فر ندارین، می تونین از تابه استفاده کنین. بادام زمینی ها رو داخل یه تابه خشک بریزین و روی حرارت میانه قرار بدین. مرتب اون ها رو هم بزنین تا بادام زمینی ها به طور یکنواخت طلایی بشن. وقتی رنگشون کمی تیره شد و عطرشون بلند شد، آماده ان.

مرحله سوم: همه مواد رو با هم میکس کنین

بعد از خنک شدن، بادام زمینی بو داده بدون نمک رو داخل غذاساز یا آسیاب بریزین و چند پالس بزنین تا به شکل خمیر یا پوره ای نسبتا نرم دربیاد. بعد سس سویا، آب لیمو یا سرکه برنج، عسل یا شکر قهوه ای، سیر و زنجبیل تازه رو اضافه کنین و دوباره دستگاه رو روشن کنین تا مواد کاملاً با هم ترکیب بشن و بافتی یکدست پیدا کنن.

مرحله آخر: غلظت سس بادام زمینی رو اندازه و سرو کنین

در این مرحله، در صورت دلخواه، روغن کنجد و سس چیلی یا فلفل قرمز رو اضافه کنین و در حالی که دستگاه روشنه، آب گرم یا شیر نارگیل رو کم کم اضافه کنین تا سس به غلظت کافی برسه. سس رو بچشین و در صورت احتیاج، اندازه ترشی، شیرینی یا تندی اون رو تنظیم کنین. این سس رو می تونین در ظرف دربسته تا چند روز توی یخچال نگه دارین و قبل از مصرف، کمی هم بزنین تا دوباره یکدست بشه.

سس بادام زمینی با چی بخوریم؟

کاربردهای سس بادام زمینی در آشپزی بسیار متنوعه و می تونین به شکل های مختلف، از طعم لذیذش لذت ببرین. برخی از متداول ترین روش های استفاده از سس پینات توی رژیم غذایی شامل موارد زیر می شه:

• برای روی سالاد سبزیجات تازه یا سالاد های آسیایی؛
• همراه با نودل سرد یا نودل برنج؛
• کنار سبزیجات بخارپز مثل بروکلی، هویج یا لوبیا سبز؛
• برای دیپ رول های آسیایی یا اسپرینگ رول؛
• روی مرغ گریل شده یا توفو سرخ شده؛
• به عنوان دیپ برای نان تست یا کراکر؛
• داخل ساندویچ سبزیجات یا مرغ با نان پیتا؛
• روی سیب زمینی شیرین کبابی یا پوره شده.

فوت و فن های خوشمزه شدن سس بادام زمینی

چرا سس بادام زمینی شل می شه؟

• اضافه کردن بیش از حد آب یا شیر نارگیل؛
• استفاده از کره بادام زمینی صنعتی و رقیق؛
• کم بودن نسبت مواد جامد به مایع؛
• گرم بودن بیش از حد مواد هنگام ترکیب.

چرا سس بادام زمینی سفت می شه؟

• از بین رفتن رطوبت سس به خاطر تبخیر یا نگهداری طولانی مدت؛
• سرد شدن سس در یخچال یا محیط سرد؛
• استفاده از کره بادام زمینی طبیعی که روغنش جدا شده و بافتش خشک تره؛
• کم بودن مایعات مثل آب، شیر نارگیل یا سس سویا در ترکیب اولیه؛
• استفاده از بادام زمینی آسیاب شده بدون اضافه کردن روغن یا مایع کافی؛
• نگهداری از سس بادام زمینی در ظرف بدون درپوش مناسب که باعث خشک شدن سطح سس می شه.

چرا سس بادام زمینی تلخ می شه؟

• استفاده از بادام زمینی مانده، کهنه یا اکسیدشده؛
• بو دادن بیش از حد بادام زمینی که باعث سوختگی و تلخی روغن ها می شه؛
• سوختن سیر یا زنجبیل در زمان تفت دادن یا ترکیب با روغن داغ؛
• استفاده از روغن کنجد یا سس سویا تلخ؛
• عدم تناسب طعم ها، مثلاً شیرینی یا ترشی کم برای خنثی کردن تلخی؛
• نگهداری طولانی مدت در یخچال بدون درپوش مناسب، که باعث اکسید شدن چربی ها می شه.

چرا سس بادام زمینی تیره می شه؟

• استفاده از کره بادام زمینی تیره یا بادام زمینی بیش از حد بو داده؛
• افزودن سس سویا پررنگ یا تیره که رنگ غالبی داره؛
• استفاده از شکر قهوه ای تیره یا عسل تیره رنگ؛
• اکسید شدن چربی ها در اثر نگهداری طولانی مدت یا تماس با هوا؛
• ترکیب با روغن کنجد تیره یا سس چیلی تخمیر شده؛
• پخت یا حرارت دادن بیش از حد در صورت استفاده از روش گرم.